米

日本酒に欠かせない要素のひとつ、それは「お米」です。日本酒がどのように作られるかを知るとき、米の品種ごとに異なる風味や香りがあることに驚くことでしょう。本記事では、代表的な日本酒用の米の品種とその特徴...

日本酒の味や香りの違いは、原料である米と水によって大きく影響を受けます。日本酒の醸造は長い歴史の中で培われてきた技術ですが、その土台となる米と水の特性を知ることは、日本酒の奥深い味わいを楽しむ上で欠か...